Китайский рацион
Слышали, что китайцы – самая здоровая нация? Что они практически не пьют молоко, встают ни свет ни заря и утренний цигун – обязательная составляющая их жизни?
В реальности Китай официально признан самой курящей страной на планете. На каждом углу – молочные чаи с сахаром, лимонады, крылышки и тесто во фритюре, рисовые и пшеничные лепешки с сахаром, джемом и нетающим маргарином.
«Самобранка брать будете?» – перевел с китайского на русский в телефоне официант, который нас обслуживал. Логически я докумекала, что он предложил нам шведский стол. Выжили благодаря этому шведскому столу. Вот там было что выбрать, а за пределами отеля…
Две основы всей кухни Китая: рис и лапша. А дальше различные их вариации с мясом/ рыбой/салатом/тофу/грибами/бульонами/ соусами и специями. Сочетание, которое удивило – рис сваренный в кокосе (?) и рис с картошкой (?). А гречу они не считают за достойную крупу и кормят ей свиней. Кстати, свинина и курица – самое частое мясо на столе.
Если коротко охарактеризовать китайскую еду: ну очень много масла, соли, перца, соусов, панировок. Нужно быть готовым к тому, что ваш организм может не принять такую еду.
Но разнообразие зелени, овощей и фруктов порадовало. Зелень они варят, тушат, жарят, квасят, маринуют. А помимо овощей едят корни, луковицы и семена лотоса, ростки бамбука, водоросли, грибы, кокосы.
Из фруктов понравились несладкий драгонфрут, карамбола, гуава, кислая маракуйя.
С десертами все напутано. Детям понравились тапиоковые зерна и конжаковое желе. Даже жареное тесто, политое сиропом или картофель фри с нутеллой, называют десерт.
Спорт. На утренней разминке вдоль берега и в спортзале народу мало и 90% из них – люди преклонного возраста.
То ли совпадение, то ли правда седина – сигнал к началу спортивной жизни
Заметила такую динамику: чем старше китаец, тем он суше и стройнее. Ожирение среди пожилых – редкость. А вот у молодых сказать, что часто, – ничего не сказать. Вице-президент ассоциации здоровья китайских школьников отметил, что если не принять эффективных мер, то за короткий период уровень детского ожирения догонит USA.
